Les délices de Lou...

Une pincée d'exotisme, une cuillère d'originalité, et le tour est joué !

29 décembre 2009

Soupe de carottes aux épices et pommes de terre

Soupe de carottes aux épices et pommes de terre (et croûtons)

Après les fêtes, les excès en tout genre, besoin de légéreté ! Rien de tel qu'une petite soupe avec des produits de qualité (de mon grand-père!) pour finir l'année !

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Il faut :

- 6 grosses carottes
- 3 pommes de terre
- 2 yaourts brassés à 0%
- coriandre moulue
- 2 pincées de gingembre
- sel, poivre
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 cube de bouillon légumes

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1. Laver et éplucher les légumes. Les couper grossièrement. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole d'eau bouillante, et y plonger les légumes. Laisser cuire environ 45 min (jusqu'à ce que les légumes soient tendres).

2. Mixer avec un mixeur plongeant en ajoutant l'huile d'olive, les épices, et les yaourts.

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Pour les croûtons :

On ne le répétera jamais assez, le "fait maison" est toujours bien meilleur que ce que l'on peut acheter dans le commerce ! Alors moi, je fais mes croûtons pour mes soupes ! C'est tout simple...

On coupe du pain (de campagne, bio, aux céréales etc) en tranches épaisses et ensuite en petits cubes. On fait revenir les croûtons dans une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive pendant environ 8 min, en remuant régulièrement.

Ya pas plus simple !

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Et bon anniversaire cousine !!

Posté par lou3 à 09:40 - Bar à soupes - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

    Joli et ça change !

    Posté par Chris, 29 décembre 2009 à 13:20
  • Merci pour ton commentaire, je vais te mettre dans mes liens ^^
    n'hésite pas à t'inscrir à ma newsletter

    Posté par Chloé, 29 décembre 2009 à 19:08

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