02 janvier 2012
Bonne année 2012 !
A tous, je vous souhaite une très belle année 2012, qu'elle vous apporte des bonheurs à foison!
05 décembre 2011
Gâteau aux pommes et noix de coco
Gâteau aux pommes et noix de coco
Alors là, il ne fallait pas se louper ! Je m'attaquais au gâteau préféré de Monsieur Délices de Lou, fait par sa Môman !! Belle Môman m'a donné la recette, et voilà ! Je vous transmet le secret de ce déliciiiiiieux gâteau!
Il faut :
- 200 g de farine
- 90 g de noix de coco râpée
- 200 g de beurre
- 220 g de sucre blanc
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 c. à s. de rhum
- 3 pommes
1. Beurrer un moule à manqué. Saupoudrer de farine.
2. Préchauffer le four à 180°C.
Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
3. Incorporer les oeufs un à un. Bien mélanger pour que le mélange soit lisse.
Ajouter le rhum (dans la recette originale, il s'agissait de calvados mais nous n'en avions pas!).
4. Ajouter la farine et la levure tamisée, puis la 70 g de noix de coco râpée.
Verser la pâte dans le moule.
5. Eplucher les pommes, les évider, puis les couper en deux. Inciser le côté bombé des demi-pommes en formant des lamelles, mais sans les détacher.
Les poser sur la pâte. Parsemer la pâte avec le reste de noix de coco.
6. Enfourner 35 min à 180°C.
DEGUSTEZ !
09 octobre 2011
Gâteau en terrain de rugby
Gâteau en terrain de rugby
Pour l'anniversaire de Monsieur Délices de Lou, passionné de rugby, il fallait bien un gâteau O R I G I N A L !
Alors je lui ai préparé un gâteau décoré tel un terrain de rugby ! C'est pas trop compliqué, cela demande juste un tout ptit peu de patience!
La base du gâteau est un brownie, et pour le décor vert, j'ai utilisé de la pâte à sucre vert, achetée en boutique spécialisée. Pour les lignes du terrain, j'ai fait un simple glaçage (sucre glace, quelques gouttes de citron et eau tiède). Et pour les poteaux : des mikados et des fils (bonbons).
Et pour les 2 équipes : les oursons contre les schtroumpfs ! Nul ne sait qui a gagné ! :)
Joyeux anniversaire Amor !
30 septembre 2011
Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
Des invités ? Pas d'idée de recette dessert ? Voilà une idée qui régalera vos convives (et fera plaisir à la Chef ;-) Une amie m'a donné une recette que j'ai amélioré à ma sauce!
On entend souvent dire que la tarte au citron meringuée est un dessert délicat à réaliser... Cela demande un brin de rigueur, mais je vous rassure, c'est tout à faite faisable !
Il faut :
- jus de 5 citrons
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- le zeste d'un citron
- 50 g de beurre
Pour la meringue :
- 3 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre
Pour la pâte sablée:
- 250g de farine de blé
- 100g de beurre mou
- 80g de sucre
- 1 jaune d'œuf
- quelques centilitres d'eau
Pour la pâte sablée : Dans un saladier on mélange le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un peu d'eau pour mélanger. Ajouter la farine, et travailler la pâte avec les doigts jusqu'à obtention d'un sable grossier. Ajouter le beurre mou et travailler la pâte avec les mains pour former une boule.
Recouvrir la pâte avec un linge et laisser la reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Sur un plan de travail, étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarter. Piquer le fond avec une fourchette.
1. Faire cuire la pâte à blanc : mettre des noyaux ou haricots secs sur la pâte et faire cuire à 180°C durant 15 minutes.
2. Dans une casserole, mettre le jus de citron et les zestes. Porter à ébullition et laisser frémir 3 à 4 min.
Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs et retirer du feu.
3. Répartir la crème sur la tarte et enfourner 6 min à 180°C.
4. Pour la meringue : Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre petit à petit.
A l'aide d'une poche à douille, répartir la meringue sur la tarte et enfourner 10 min à 180°C.
Malheureusement, pas de photos !
28 septembre 2011
Papillote de fruits & muffins aux carambar
Papillote de fruits & muffins aux carambar
Waouuu ! Plus de 3 mois d'absence... Rien n'va plus ! Des excuses ? "It's tooooo late to apologize"... Bref, vous savez ce que c'est, les grandes vacances, la rentrée et bla bla bla!
Une fois de plus, me voilà de retour !! Avec une recette qui date de ... arf, j'ai presque honte... juin!
Oui vous savez, le premier mois de l'été, celui où l'on prend le temps de cuisiner les bons légumes du soleil, croquer les fruits frais etc...
Il faut (pour la papillote de fruits) :
- 1 ananas Victoria
- 3 bananes bien mûres
- 2 pommes Grany
- 100 g de framboises
- 200 g de mélange de fruits rouges (surgelés)
- 30 g de beurre
- 2 bâtons de cannelle
- 2 bâtons de vanille
- 4 c. à s. de rhum
- 4 carambar
- Mélange d'épices (cannelle, gingembre etc)
1. Préchauffer le four à 180°C.
Peler les bananes, éplucher l'ananas, les pommes et les couper en petits dés.
2. Découper 4 rectangles de papier sulfurisé, et répartir les fruits sur ces 4 papiers.
Ajouter une demi-gousse de vanille par papillote, un demi bâton de cannelle, une noisette de beurre, et arroser d'une cuillèr à soupe de rhum.
3. Couper les carambar en petits dés et les répartir dans les 4 papillotes.
4. Soupoudrer d'épices.
Mettre au four une quinzaine de minutes, puis laisser au four (une fois arrêté) une dizaine de minutes.
Il faut (pour les muffins carambar) :
- 3 oeufs
- 12 carambar
- 100 g de cassonade
- 125 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 120 g de farine
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 130 g de noisettes en poudre
1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade, les noisettes en poudre.
Faire chauffer le four à 180°C.
2. Ajouter les oeufs, le beurre mou et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Couper les carambar en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
4. Enfourner 25 min.
11 juin 2011
Millefeuille provençal
Millefeuille provençal
Me revoilà ! Après quelques semaines d'absence, je vous propose une entrée assez sympa et qui a bien plue ! On retrouve mes grands classiques : les légumes du soleil !
Il faut (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 3 tomates
- mozzarella
- 1 oignon
- thym
- romarin
- huile d'olive
1. Couper les aubergines en fines rondelles, et les saler. Les faire dégorger 45 min.
2. Monder et concasser les tomates. Emincer l'oignon. Faire revenir le tout avec un peu d'huile d'olive, pendant environ 15 min, avec du thym et du romarin. Saler, poivrer.
3. Couper les courgettes en fines rondelles, et les faire revenir 10 min dans une poêle avec de l'huile d'olive et du thym.
4. Couper la mozzarella en 8 tranches. Essuyer les aubergines et les faire revenir 3 minutes de chaque côté.
5. Faire le dressage : une tranche d'aubergine, des tomates, une tranche de mozza, des tranches de courgettes, et on renouvelle l'opération !
Mettre au four à 180°C durant 20 min.
19 avril 2011
Tarte choco coco banane
Tarte choco coco banane
Voilà une association qui me plaît tout particulièrement ! Choco- coco - banane... un régal !
(photo de mauvaise qualité!)
Il faut :
- 150 g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 4 bananes mûres
- 1 pâte feuilletée
- 60 g de noix de coco râpée
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 30 g de sucre roux
1. Préchauffer à blanc la pâte feuilletée pendant 15 min à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat au bain marie, avec la crème fraîche. Bien lisser.
2. Retirer du feu, ajouter les oeufs, le sucre et la noix de coco râpée.
3. Couper les bananes en rondelles. Disposer quelques rondelles sur la pâte feuilletée, et verser la crème au chocolat. Disposer le reste des rondelles sur le dessus de la tarte.
4. Mettre au four 15 min.
Laisser reposer 2h00 au réfrigérateur avant de déguster.
13 avril 2011
Dessert 5 min chrono !
Dessert 5 min chrono !
Un repas presque à l'improviste entre copines ... Help ! On fait quoi comme dessert ? Quelque chose de simple et rapide, mais bon ! Une base speculoos, du yaourt blanc, et des fruits, c'est complet et parfait !
Il faut :
- des bonnes copines
- 150 g de speculoos
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fleurette
- 50 g de yaourt blanc
- 30 g de sucre blanc
- 120 g de fruits rouges (congelés)
1. Comme pour un cheesecake, on émiette les speculoos que l'on mélange ensuite avec le beurre mou.
On tasse le mélange au fond de verrines et on laisse "reposer".
2. Mettre la crème dans un saladier, et la monter avec un batteur. Ajouter le sucre et le yaourt, et battre encore de manière à obtenir une sorte de "chantilly".
Déposer la chantilly sur la base biscuitée, dans des verrines.
3. Ajouter les fruits rouges sur le yaourt / crèm. Et voilà un "dessert" réalisé en moins de 5 min ! (A
13 mars 2011
Wok de boeuf aux champignons noirs
Wok de boeuf aux champignons noirs
Vous l'aurez compris, en ce moment, je suis dans la série "WOK" ! Après le wok de poulet au lait de coco, voici le wok au boeuf (archi-simple!).
Le prochain sera un peu plus élaboré, promis !
Il faut (pour 4) :
- 4 pavés de rumsteak
- 30 g de champignons noirs
- 200 g de nouilles chinoises
- 1 boîte de pousses de soja
- 2 échalotes
- 1 c. à s. de curcuma
- 2 pointes de couteau de gingembre
- 3 c. à s. de miel
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1 c. à s. de mélange pour sauce teriyaki (Tang Frères)
1. Emincer les échalottes et les faire revenir dans le wok avec de l'huile d'olive.
2. Couper le boeuf en fines lamelles.
3. Délayer le mélange de sauce teriyaki avec un peu d'eau.
Mettre dans un récipient avec de l'eau froide les champignons afin de les réhydrater. Les rincer ensuite à l'eau claire.
4. Faire chauffer de l'eau légèrement salée dans une casserole et dès les premiers frémissements, ajouter nouilles chinoises. Laisser cuire environ 5 min.
5. Faire revenir à feu vif le boeuf, ajouter les pousses de soja, les champignons noirs (que l'on coupe en fines lamelles aussi), les échalottes, les nouilles, le miel et la sauce teriyaki. On s'attaque maintenant aux épices : on ajoute le curcuma et le gingembre. Saler, poivrer.
Laisser "cuire" quelques minutes toujours à feu vif, et servir immédiatement !
***
Ami lecteur ! J'en profite via ce post, pour te dire que le jeudi 31 mars, il faut (ou faudrait, dans la mesure du possible !) regarder l'émission "Le magazine de la santé" sur la 5, à 13h30, présenté par Michel Cymes et Marine Carrère d'Encausse ! Oui, mais pourquoi ? Parce qu'il y a quelques semaines, j'ai participé à un cours de cuisine exotique dont le thème exact était "Les délices exotiques & aphrodisiaques", qui a été filmé pour cette émission. J'ignore encore si on verra le bout de mon nez (et celui de ma copine Julie!), mais cela risque d'être drôle !
Pour ceux qui travaillent, l'émission sera retransmise durant une semaine sur le site de France 5. Aucune raison de la louper !!
A bon entendeur, salut ! :)
12 mars 2011
Muffins aux noix et éclats aux 2 chocolats
Muffins aux noix et éclats aux 2 chocolats
Que serait le sacro-saint "tea time" sans petite douceur ? Un ciel sans étoile, un oiseau sans aile, un monde sans amour ... bref, le "tea time" ne serait pas !
Voilà ma petite douceur du jour...
Il faut :
- 3 oeufs
- 100 g de cassonade
- 125 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 130 g de farine
- 30 g de chocolat noir
- 30 g de chocolat blanc
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 60 g de cerneaux de noix
- 100 g de poudre d'amandes
1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade, la poudre d'amandes.
Faire chauffer le four à 180°C.
2. Râper les 2 chocolats et les mettre dans le saladier .
3. Ajouter les oeufs, le beurre mou et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajouter enfin les cerneaux de noix grossièrement coupés.
4. Enfourner 25 min.
Enjoy your tea time, Darling !
Un bon muffin bien moelleux ...
