Les délices de Lou...

Une pincée d'exotisme, une cuillère d'originalité, et le tour est joué !

10 juillet 2010

Tomato curd

Tomato curdVoilà une adaptation du traditionnel Lemon curd anglais ! Un dip parfait pour changer un peu des apéros classiques ! Et rouge... qui colle donc avec mon thème de dîner !! Il faut :- 2 oeufs- 3 c. à s. de jus de citron vert- 25 cl de jus de tomates-  1 c. à s. de sucre roux- 1 c. à c. de Maïzena- 1 c. à c. d'épices (paprika, curcuma)1. Mélanger le sucre, la maïzena et les épices dans un saladier.2. Ajouter le jus de tomate et le jus de citron. 3. Mettre le saladier au bain-marie, ajouter les oeufs qu'on aura... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Tarte du soleil

Tarte du soleilPour faire revenir le soleil qui a bien décidé de ne plus pointer le bout de son nez pour quelques jours, voici une tarte ensoleillée ;-) Mmmm ! Il faut :Pour la pâte : - 250 g de farine- 125 g de beurre- 1/2 c. à c. de sel de Guérande- 1 jaune d'oeuf- eau tièdePour la garniture : - 2 tomates- 1 poivron vert - 1 poivron rouge- 1 boule de mozzarella- 8 anchois- 2 oeufs- 20 cl de crème liquide- 20 cl de lait écrémé- thym- huile d'olive- sel, poivre 1. Pour la pâte : Sur un plan de travail, disposer la farine en... [Lire la suite]
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01 mai 2010

Tartare de tomates, olives & chèvre

Tartare de tomates, olives & chèvreJe vous l'ai dit ! En ce moment, c'est plutôt recettes rapides, faciles, et de saison !! En avant pour un petit "tartare" ! Il faut : - 2 grosses tomates- 15 olives vertes- 1 crottin de chèvre- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette- 1 c. à s. d'huile d'olive- 1 c. à c. de vinaigre balsamique- sel, poivre                                  1. Plonger les... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Tartare de légumes

Tartare de légumes En ce moment, pas beaucoup de temps à passer en cuisine, donc les recettes présentées sont EXPRESS !!   Il faut (pour 2) :- 2 carottes- 2 tomates- 2 champignons de Paris- 100 g de maïs- 2 c. à s. de vinaigre de framboises- huile d'olive- le jus d'un citron- 1 c. à c. de thym- sel, poivre 1. Laver et éplucher tous les légumes.2. Couper tous les légumes en tout petits dés et les mettre dans un saladier. Les arroser du jus de citron, d'huile d'olive, de vinaigre de framboise et ajouter le... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Tartare tomates, concombres & feta

Tartare tomates, concombres & fêtaEn ce moment pas trop le temps de cuisiner, et bientôt plus du tout le temps !! Alors pour recevoir deux de mes amies, je leur ai proposé une petite conserve "fraîcheur" ! Bel effet pour tant de simplicité ! Il faut :- 1 demi-concombredemi-concombre- 2 tomates- fêta- sel, poivre-  3 c. à s. huile d'olive- 2 c. à s. de jus de citron- 1 c. à s. de vinaigre- thym 1. Plonger les tomates une vingtaine de secondes dans de l'eau bouillante pour pouvoir enlever la peau... [Lire la suite]
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25 août 2009

Tourte provençale

Tourte provençale De retour d'une semaine de vacances en Espagne chez des amis, j'ai eu l'occasion de préparer une tourte provençale pour un repas chez nos voisins les Anglais ;-) Ah les soirées d'été... le rosé... J'ai du avoir recours à mes 2 intermittents de cuisine, Maman & Jean. Ma Môman m'a fait la pâte brisée, et Jean a gentimment surveillé la cuisson de la tourte, jetant un oeil toutes les 10 min, pendant que moi, cuisinière indigne, je préférai la piscine ! Ah on n'a pas tous les mêmes priorités !!! Il faut : -... [Lire la suite]
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08 août 2009

Tarte tomate à la tapenade

Tarte de tomates à la tapenade Une recette honteusement (bouuuuh) copiée dans mon beau livre "Sud & co", un brin modifiée ! Une recette aux parfums du Sud... Il faut : - 1 pâte feuilletée- 120 g de tapenade noire- 1 kg de tomates roma- 1 c. à s. de cassonade- 2 c. à s. d'herbes de Provence- huile d'olive- sel, poivre1. Préchauffer le four à 180°C. Laver, couper les tomates en deux dans le sens de la longueur. Poser les dans un moule à manqué, le côté arrondi de la tomate vers le bas. Badigeonner (ne pas les noyer... [Lire la suite]
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20 juin 2009

Soupe glaçée melon - tomates

Soupe glaçée melon - tomates Il faut : - 2 petits melons- 1 tomate mûre- 6 tomates cerises- feuilles de basilic- sel, poivre- glaçons 1. Couper les melons en 2, les épépiner, vider (à l'aide d'une cuillère). Couper le melon en petits dés et les mixer dans un robot. 2. Laver les tomates, les couper en quartiers, les mettre dans le bol du mixeur, et mixer ! Mixer jusqu'à obtenir une consistance bien liquide. 3. Saler, poivrer. Servir dans des bols ou coupelles ou même verrines, et ajouter les glaçons (au moins 3 par ration), les... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Salades de tomates

Salades de tomates aux anchois Il faut  pour (2 assiettes) : - 4 tomates- 8 filets d'anchois- croutons de pain- herbes de Provence- huile d'olive, vinaigre- sel, poivre- dés de bacon Couper les tomates en fines rondelles. Les disposer en rosace. Parsemer d'herbes de Provence, disposer les croutons de pain et les filets d'anchois sur les tomates. Mélanger huile d'olive, vinaigre, sel, poivre et verser sur les tomates.Voilà une salade de tomates améliorée, simplissime, et pleine de saveurs !
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07 juin 2009

Flan à la tomate & basilic

Flan à la tomate & basilic J'ai trouvé cette recette (que j'ai modifié à ma sauce!) sur le hors série de Maxi cuisine, que je ne lasse pas de regarder, feuilleter et encore regarder ! Il faut (pour 4 petits flans) :- 2 oeufs- 1 oignon- 1 c. à c. de sucre roux- 6 tomates- 2 c. à c. de concentré de tomates- basilic- huile d'olive- sel, poivre 1. Concasser les tomates, émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes l'oignon, puis ajouter ensuite les tomates et le sucre roux. Couper une... [Lire la suite]
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