Les délices de Lou...

Une pincée d'exotisme, une cuillère d'originalité, et le tour est joué !

06 janvier 2010

Risotto d'épeautre aux noix de St Jacques

Risotto d'épeautre aux noix de St Jacques Le risotto, voilà une valeur sûre ! Un plat que l'on peut accomoder selon nos goûts et nos envies. Et moi, mes envies du moment, riment avec simplicité & popote du quotidien ... les noix de St Jacques (humour bien sûr!). Il faut :- 200 g de petit épeautre du Ventoux- 1 oignon- 200 g (ou 3 grosses / pers) noix de Saint Jacques- 10 g de beurre demi-sel- 20 cl de vin blanc- 60 g de parmesan- 50 cl de bouillon de légumes- une dizaine de noix- sel, poivre- huile d'olive 1. ... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Risotto d'épeautre aux gardens beans & carottes

Risotto d'épeautre aux garden beans & carottes Voilà un produit typique de Provence, l'épeautre du Ventoux... Certains diront que c'est la plus belle montagne qui puisse exister, d'autres en parleront avec un souvenir amer (amis cyclistes, c'est pour vous !)... et d'autres, comme moi, pourront vous dire que c'est ici qu'est cultivé le meilleur épeautre !L'épeautre, c'est une céréale très ancienne, assez proche du blé, qui peut se déguster en salade, en risotto ou en accompagnement. Il faut : - 250 g de petit épeautre du... [Lire la suite]
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