Les délices de Lou...

Une pincée d'exotisme, une cuillère d'originalité, et le tour est joué !

21 mai 2012

Soupe thaï Tom Ka Khaï

Tom Ka Khaï Aujourd'hui, petit retour en arrière, et plus précisemment en février, lors de mon merveilleux voyage en Thaïlande ! J'aimerais vous faire partager une superbe découverte (parmi tant d'autre!) culinaire, la soupe Tom Ka Khaï ! C'est un incontournable de cuisine thaï, cette soupe coco poulet citronnelle ! Un régal !Avant de vous donner les étapes pour réaliser cette soupe, voici ma carte postale de vacances... Il faut : - 50 cl de lait de coco- 5 tiges de citronnelle- 1 botte de coriandre- 1 piment thaï frais... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Tarte choco coco banane

Tarte choco coco banane Voilà une association qui me plaît tout particulièrement ! Choco- coco - banane... un régal ! (photo de mauvaise qualité!) Il faut : - 150 g de chocolat noir- 2 oeufs- 10 cl de crème fraîche- 4 bananes mûres- 1 pâte feuilletée- 60 g de noix de coco râpée- 2 pincées de cannelle en poudre- 30 g de sucre roux 1. Préchauffer à blanc la pâte feuilletée pendant 15 min à 180°C. 2. Faire fondre le chocolat au bain marie, avec la crème fraîche. Bien lisser. 2. Retirer du feu, ajouter les oeufs, le sucre et la... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Entremet chocolat au lait & coco

Entremet chocolat au lait & praliné & mousse coco Mais qu'est ce qu'elle nous fait là ? Oh, je t'entends petit lecteur, tu te demandes ce que je vais pouvoir te proposer aujourd'hui ! Ne t'inquiètes pas, que des bonnes choses comme le dit le titre. Et puis en plus tu sais quoi ? Ce n'est même pas une idée de moi ! Bouuuh ! Mais de Sofi la Gourmande, qui a elle même pris l'idée de Mercotte ! Alors avec tout ça... si ce ne sont pas des valeurs sûres ! Voilà un entremet ô combien gourmand, et ô combien délicieux ! Un... [Lire la suite]
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09 août 2009

Duo de mousses choco - coco

Duo de mousses choco - coco Il faut (pour 6 verrines) :Mousse coco- 4 g d'Agar - agar- 30 g de noix de coco râpée- 15 cl de crème fraîche liquide- 1 c. à s. de Malibu coco- 20 cl lait de coco (une petite boîte) - 30 g de sucre Mousse choco - 150 g de chocolat- 2 c. à s. de lait- 3 oeufs- 2 c. à s. de sucre Mousse coco1. Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre et le Malibu quelques minutes. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition quelques instants. Incorporer ensuite la noix de coco râpée.... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

Gâteau choco-coco

Gâteau choco - coco Dans la série des loupés, je vous présente le gâteau choco-coco... Même si au goût il n'était pas trop désagréable (je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo, des morfalous étaient passés avant...donc...je suppose qu'il était mangeable !) ce n'était pas ce à quoi je voulais arriver ! Je voulais faire un effet "marbré" bi-color, mais la consistance de la préparation choco n'a pas permis de le faire. Il faut : - 100 g de noix de coco râpée- 50 g de beurre- 80 g de chocolat noir- 1 sachet de... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Mousse coco

Mousse coco Il faut (pour 2 ramequins) : - 1,5 feuille de gélatine- 30 g de noix de coco râpée- 80 g de crème fraîche liquide- 1 c. à s. de Malibu coco- 20 cl lait de coco (une petite boîte) - 30 g de sucre 1. On place la crème dans un saladier, que l'on réserve au réfrigirateur. Dans un bol rempli d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine. 2. Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre et le Malibu quelques minutes, avant que  le mélange ne frémisse. Incorporer ensuite la noix... [Lire la suite]
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17 mai 2009

Sablés coco

Sablés coco Avec ma ptite filleule Julie, on a voulu s'essayer aux petits sablés coco hier, pour nous accompagner pour ce dimanche "brocante". Très fières, on s'est dit qu'on n'avait pas besoin de recette pour cela, et qu'avec nos ptites têtes, on allait pouvoir réussir comme ca !!! Sauf que... j'ai eu la mauvaise idée de vouloir incorporer du lait à ma pâte, et bien sur, ca l'a rendue collante ! Du coup, il a fallu rajouter de la farine, et même si on l'a "corrigée", améliorée, je pense que l'on peut faire... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Smoothie ananas - coco

Nous y voilà ! L'exotisme ! SMOOTHIE ANANAS - COCO Il nous faut : ( 2 personnes) - lait de coco- 6 rondelles d'ananas- 2 bananes- 1 yaourt à la noix de coco- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée- des glaçonsMixer tous les ingrédients dans un blender, et déguster !! Mmmmm
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