Les délices de Lou...

Une pincée d'exotisme, une cuillère d'originalité, et le tour est joué !

17 février 2011

Mousse gourmande au chocolat & speculoos

Mousse gourmande au chocolat & speculoos Dimanche après-midi, envie d'un goûter gourmand ... Je fouille dans les placards, hop ! De quoi faire une mousse au chocolat améliorée ! Voilà ma recette ! 17h ... Tea time, mousse au choco : what else ? Ingrédients : - 150 g de chocolat noir- 50 g de sucre- 30 g de beurre- 3 oeufs- 7 speculoos- 12 noisettes entières- une pincée de sel 1. Mixer les speculoos dans un petit mixeur. Couper les noisettes en petits morceaux (avec un couteau). 2. Faire fondre le... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Gâteau basque au chocolat

Gâteau basque au chocolat Me voilà de retour avec un gâteau tout choco ! Le gâteau basque, vous connaissez bien sûr ? Et bien voilà une version tout chocolat ! Même pas écoeurant, il est parfait pour accompagner un sacrosaint "Tea time" !! Passons à la liste des ingrédients ... euh... vous êtes sûrs ?! Il faut : Pour la pâte : - 200 g de chocolat noir- 120 g de beurre fondu- 160 g de sucre- 2 oeufs- 240 g de farine- 1 sachet de levure chimique Pour la ganache : - 150 g de chocolat noir- 100 g de crème fraîche-... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

Moelleux au chocolat & schoko bons...

Moelleux au chocolat & schoko bons... Dans la famille des "moelleux au chocolat"... je voudrais celui aux Schoko Bons ! Une variante de ma recette de moelleux ! Il faut : - 150 g de chocolat au lait- 50 g de farine- 2 oeufs- 60 g de poudre d'amandes- 100 g de beurre- 80 g de sucre- Schoko bons 1. Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre ensemble. Bien lisser le chocolat. 2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier avec les jaunes d'oeufs, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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09 août 2009

Duo de mousses choco - coco

Duo de mousses choco - coco Il faut (pour 6 verrines) :Mousse coco- 4 g d'Agar - agar- 30 g de noix de coco râpée- 15 cl de crème fraîche liquide- 1 c. à s. de Malibu coco- 20 cl lait de coco (une petite boîte) - 30 g de sucre Mousse choco - 150 g de chocolat- 2 c. à s. de lait- 3 oeufs- 2 c. à s. de sucre Mousse coco1. Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre et le Malibu quelques minutes. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition quelques instants. Incorporer ensuite la noix de coco râpée.... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

Gâteau choco-coco

Gâteau choco - coco Dans la série des loupés, je vous présente le gâteau choco-coco... Même si au goût il n'était pas trop désagréable (je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo, des morfalous étaient passés avant...donc...je suppose qu'il était mangeable !) ce n'était pas ce à quoi je voulais arriver ! Je voulais faire un effet "marbré" bi-color, mais la consistance de la préparation choco n'a pas permis de le faire. Il faut : - 100 g de noix de coco râpée- 50 g de beurre- 80 g de chocolat noir- 1 sachet de... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Le Dynamite d'Eryn

Le Dynamite (d'Eryn) Cela faisait un moment que le gâteau chocolat caramel d'Eryn, qu'elle a baptisé Dynamite me faisait de l'oeil. J'avais vraiment envie de le tester, bien consciente que c'était quand même un gâteau "difficile" à réaliser ! Alors comme demain je suis invitée (car oui lecteur, j'ai une vie sociale en dehors de mon blog!!!), j'ai proposé à ma cousine de ramener le dessert. Et c'est pas sans peine que je l'ai réalisé... J'ai voulu suivre à la lettre les explications données par Eryn, mais le caramel a... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Brownie...de Lou !

Brownie (de Lou)A la demande express de Régine, je vous propose ma recette de brownie, que je ne cesse de faire et refaire (c'est un peu mon pêché gourmand !). C'est un classique (un peu comme Les misérables de Victor Hugo en littérature !) qui est largement apprécié ! Il nous faut :- 200 g de chocolat noir- 150 g de beurre mou- 4 oeufs- 100 g de farine- 300 g de sucre (aïe aïe aïe les calories !)- 1/2 c. à c. de canelle moulue- 1 sachet de sucre vanillé- 100 g d'amandes effilées- une pincée de sel1. On préchauffe le four à 180°.... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Charlotte au chocolat

CHARLOTTE AU (FRAISES) CHOCOLAT Il faut : - 250 g de biscuits cuillèrs- 80 g de sucre- 250 g de chocolat- 4 oeufs - 5 c. à s. de rhum- 120 g de beurre- sucre vanillé- 10 cl de laitFaire fondre le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat bien fondu, ajouter le beurre découpé en petits morceaux. Lisser doucement à l'aide d'une spatule. Lorsque la préparation est fondue, retirer du feu. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer les blancs en neige petit à petit à la préparation, en soulevant la pâte... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Gâteau au chocolat

GÂTEAU AU CHOCOLAT Un grand classique, le gâteau au chocolat ! Il en existe mille et unes recettes : certains sont moelleux, d'autres plus secs, certains ont le goût de chocolat noir intense, d'autres sont moins corsés, bref, il y en a pour tous les goûts ! Personnellement, je préfère les gâteaux au choco fondants... Alors je vous propose ma recette, qui j'espère plaira au plus grand nombre d'entre vous ! Il faut : - 3 oeufs- 180 g de beurre- 180 g de sucre- 100 g de chocolat - 50 g de farine- 3 c. à s. de lait Faire fondre... [Lire la suite]
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02 mai 2009

Cookies aux pépites de chocolat

Cookies (ô doux cookies) Pour une quinzaine de cookies, il faut : - 100 g beurre (mou)- 150 g cassonade- 1 sachet de sucre vanillé- 1 c. à s. de vanille en poudre- 2 oeufs- 180 g de farine- 125 g de pépites de chocolat- 2 c. à s. de laitFaire chauffer le four à thermostat 6 (200°). On met le beurre dans une terrine. Ajouter la cassonade et la vanille, et on touiiiiiiille ! Ajouter les oeufs, et fouetter encore. On incorpore la farine, en remuant la pâte avec une spatule. On ajoute le lait, les pépites de chocolat. Mélanger.... [Lire la suite]
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